वैक्यूम बैग को पारदर्शी वैक्यूम बैग और एल्यूमीनियम फ़ॉइल वैक्यूम बैग में विभाजित किया गया है। वैक्यूम पैकेजिंग बैग की मिश्रित सामग्री पीई और नायलॉन का मिश्रण है। नायलॉन में अच्छे अवरोधक गुण होते हैं, यह नमी और गैस को प्रभावी ढंग से रोक सकता है, और लंबे समय तक वैक्यूम स्थिति बनाए रख सकता है। प्लास्टिक की थैलियाँ साधारण प्लास्टिक ही होती हैं। ऐसे प्लास्टिक बैगों की सतह पर छिद्र होते हैं और इन्हें वैक्यूम पैक नहीं किया जा सकता। भले ही उन्हें बमुश्किल पैक किया गया हो, वे लंबे समय के बाद लीक हो जाएंगे, या भले ही वे अभी पैक किए गए हों।
यदि आपको वैक्यूम बैग की आवश्यकता नहीं है, यदि आप लंबे समय तक भोजन की ताजगी बनाए रखना चाहते हैं, तो इसे वैक्यूमिंग द्वारा प्राप्त नहीं किया जा सकता है, क्योंकि जब पैकेजिंग बैग में ऑक्सीजन एकाग्रता 1% से कम या उसके बराबर होती है, तो सूक्ष्मजीवों की वृद्धि और प्रजनन गति तेजी से गिर जाएगी, और जब ऑक्सीजन एकाग्रता 0.5% से कम या उसके बराबर होती है, तो अधिकांश सूक्ष्मजीव बाधित हो जाएंगे और प्रजनन करना बंद कर देंगे, और वैक्यूम पैकेजिंग एनारोबिक बैक्टीरिया के प्रजनन और एंजाइम प्रतिक्रियाओं के कारण भोजन की गिरावट और मलिनकिरण को रोक नहीं सकती है। इसलिए, इसे अन्य सहायक तरीकों, जैसे प्रशीतन, त्वरित ठंड, निर्जलीकरण और उच्च तापमान सफाई के साथ जोड़ा जाना चाहिए। बैक्टीरिया, विकिरणित बैक्टीरिया, माइक्रोवेव बैक्टीरिया, लवणीकरण, आदि।
